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Was gibt es an Weihnachten zu essen?

Weihnachten gibt es in Deutschland traditionell Kartoffelsalat mit Würstchen, das gaben jedenfalls 34 Prozent der Befragten bei der Holiday Special des Statista Global Consumer Survey an. Gefolgt vom Entenbraten (28 Prozent), Gänsebraten (23 Prozent), Raclette (23 Prozent) sowie Fondue (13 Prozent).

Soll es mal was Anderes werden, dann haben wir hier eine Vorspeise für Sie:

Rotkohlsuppe mit Zimt-Croûtons

Zubereitungszeit: 35 Minuten
Für 4 Portionen

  • 500 g Rotkohl
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Öl
  • 800 ml Gemüsebrühe
  • 1–2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Honig (oder Ahornsirup)
  • Salz, Pfeffer
  • 2 Scheiben Vollkorntoast
  • 50 g Butter (oder Öl)
  • 1 TL Zimt
  • Nach Belieben (vegane) Sahne zum Servieren

Zubereitung

Rotkohl putzen, dann in feinen Streifen vom Strunk schneiden. Zwiebel abziehen, fein würfeln.

Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Rotkohl darin ca. 5 Minuten unter Rühren andünsten.

Gemüsebrühe zugeben und alles zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Anschließend fein pürieren. Mit Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer abschmecken.

Kurz vor Ende der Garzeit Toast würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen, Toastbrot zugeben, mit Zimt bestreuen, verrühren und Croûtons von allen Seiten leicht bräunen.

Suppe in tiefe Teller geben, mit Zimt-Croûtons und nach Belieben Sahne servieren.

Guten Hunger!

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